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    水果蔬菜與葡萄酒的完美搭配

    2023年01月07日09:08   來源:紅酒世界網

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      喜歡《權利的游戲》這部美劇的讀者可能會注意到,劇中人物除了在搞陰謀詭計,背后捅人刀子的時候外,總是在不停地吃喝,而且他們不是在喝酒,就是在吃水果,這可能是因為維斯特洛大陸(Westeros)就是一個盛產水果的地方,也可能水果與葡萄酒搭配就是那么美味。

      本文將會介紹的水果與葡萄酒的搭配并不只是針對僅僅吃水果時的搭配,只要是有水果的美食,比如水果蛋糕、水果沙拉等等都可以。

      草莓

      先來說說草莓這種經典的水果。喜歡看愛情片的讀者會發現,草莓和香檳經常聯袂出現在片中,為男女主角烘托出浪漫的氛圍。除了是導演和編劇有意為之之外,草莓和香檳確實是完美的搭配。事實上,香檳搭配各種水果都很保險。水果會增強人們對香檳中的天然甜味的感受,而香檳則可以清除水果在口腔中的殘留糖分,使每一口水果都讓人感覺新鮮美味。

      奇異果

      奇異果算是比較酸的水果了,而且經常在主菜之后呈上,所以最好配一款甜葡萄酒,來中和其酸味。

      櫻桃

      如果遇到含有櫻桃的美食,那想都不用想,一定要搭配黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒。這兩個可謂是天作之合。黑皮諾葡萄酒果味豐富,尤其是櫻桃的味道,與櫻桃搭配會給你帶來完美的享受。

      香蕉

      香蕉配葡萄酒有點難。因為香蕉太甜了,而且質地柔軟,如果是遇到酒體輕淡的葡萄酒,你會感受不到口中的葡萄酒。這個時候你應該試試茶色波特(Tawny Port)。這種波特酒酒體濃稠,非常甜,完全可以抗衡香蕉的甜味,并且使彼此的特點都更加突出。

      蘋果、梨、桃子和桔子

      把這幾種水果放在一起是因為它們都可以跟赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒搭配。酸一點的水果,比如梨和蘋果會被葡萄酒的味道馴服,而多汁的水果,如桃子和桔子又不會掩蓋葡萄酒的味道。這一組搭配也是既安全,又美味。

      蔬菜

      最后提一下蔬菜這個大類是因為蔬菜與葡萄酒很好搭配。什么與蔬菜搭配最美味?當然是濃厚的黃油了。因此一款酒體厚重的霞多麗(Chardonnay)葡萄酒可以跟蔬菜很好地搭配,從玉米到西蘭花到菠菜都沒有問題。

    總共: 1頁   
    作者:

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